凤爪剪去指甲，冲洗干净。
冷水，把凤爪放入，再放入姜片和料酒。
水烧开后，再煮10分钟。
随后把凤爪倒出，用冷水冲洗干净。
煮凤爪的同时，来调个料汁（具体用料的多少，根据自己的口味来），蒜剁成泥，加入辣椒粉、辣椒酱、生抽、麦芽糖和盐，调匀备用。
把料汁倒入锅中，再加水。
把切成丝和片的洋葱和大葱也放入锅中。
最后放入凤爪和小年糕，中小火慢炖40分钟左右（观察一下，这个时候的水量应该是能盖没一半的凤爪）。
炖煮的当中，记得经常去搅拌一下，否则很容易糊锅，等汤汁变得浓稠了，关火，撒上一把熟的白芝麻，快速翻炒均匀，出锅装盘。
凤爪软糯，入口甜辣，很是开胃。
完成啦！
开吃喽！