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自制肉皮冻
8.1万人浏览 2270人收藏 12人做过
作者：
孙丽华888
用料
自制肉皮冻的做法步骤
步骤 1
肉皮洗净，用煤气火烤一遍去腥味，然后用刀刮净，在洗两遍，把肉皮入锅加几段葱、姜、料酒、胡椒粉烧开后捞出来
步骤 2
用冷水冲洗，然后在用刀刮去多余的油脂，在清洗干净后切条
步骤 3
将切好的条，放入盆中加适量的碱抓揉，然后用水冲洗
步骤 4
洗净控水入锅，一斤肉皮四斤水，加葱、姜、花椒、大料、香叶 、少许丁香包料包里，加料酒、胡椒粉，不盖锅盖煮20分钟，小火去腥味
步骤 5
时间到将料包捞出，加盐、酱油、老抽调色
步骤 6
继续慢火煮30分钟，然后倒入容器闪，冷却即可
步骤 7
数小时后即可切块，入盘上桌
步骤 8
美味Q弹的皮冻就制作完成！沾上料汁，真是太爽口了，美极了！
菜谱创建时间：2021-12-21 11:57:56
