食材备好
豆腐炸出切丁，木耳泡好切条，黄花菜泡好切断，胡萝卜去皮切丁，土豆切丁，鸡蛋摊成饼切条切段，猪肉肥瘦肉分开切丁备用
先熬素臊子，锅里放猪油烧热放葱姜，花椒粉，大料粉，姜粉，土豆反几下
放胡萝卜
反炒一会儿，放盐
生抽，酱油反炒一会儿
放木耳
黄花菜，炒一会儿加水炖一会儿
放油豆腐，鸡蛋皮，青红椒
盖住炖一会儿出锅备用
油锅烧热放猪肉肥炒化开放葱姜蒜
放瘦肉
炒变色放十三香，大料粉，花椒粉，姜粉，生抽，酱油，老抽少许盐，炒香放一勺陈醋炒香加开水没过肉在多点熬四十分钟放胡椒粉，小葱一勺
把熬好的肉臊子和素臊子放在一起，反伴均匀出锅备用，不放一起也行，煮好的菠菜面捞在大碗，一勺肉臊子，一勺素臊子
菠菜洗干净切断
过一下开水捞在凉水里捞在机子里加点水
打成汁
打成汁
盆里放面粉分次加入菠菜汁伴成絮和成光滑面团，醒半小时中间揉三次，面板上散干面粉放上面团，干成面条下开水锅煮熟
捞出面条，舀上臊子撒小葱，香菜，香芹末，喜欢吃，醋，辣椒更香，香喷喷的一碗菠菜面就做好了