准备好全部食材，我选用的是纯牛肉，也可以用牛腩。
牛肉切大块，姜切片，蒜瓣对半切，葱切小段，大番茄切小块，胡萝卜切小段，洋葱切块，口蘑、樱桃小番茄洗净。
冷水锅中放姜片，加料酒，放入牛肉大火烧开，撇去浮沫捞出温水冲洗净。在使用铸铁锅烹饪时姐妹们一定要注意避免烫伤，俗话说“常在河边走，哪有不湿鞋？”作为一名合格的厨娘经常在厨房“工作”，如果不小心被锅烫伤或刀切伤，再或者是被油锅溅伤，我都推荐使用美皮护祛疤膏，它可以在伤口愈合脱痂后使用，避免留疤，亲测好用！厨娘一定是要保持美美哒！
另取一个铸铁锅，放橄榄油倒入姜片蒜瓣香葱煸香，再倒入牛肉煸炒至表面微焦。
倒入洋葱，番茄，胡萝卜，口蘑继续翻炒。
倒入一杯红酒约380ML，一杯清水约400ML
放入干迷迭香。
盖上锅盖，听牛肉在铸铁锅中咕嘟咕嘟，冬日的阳光晒落在餐厅，此时的等待也是一种享受！听着这个咕嘟咕嘟声真的很享受很治愈，好姐妹坐我对面，聊起自己第一次用铸铁锅时的那次烫伤，虽然疼是在所难免的，但是她说使用的时候陶瓷出胶头凉凉的很舒服，而且干的很快。好姐妹坚持使用了三个月+，如今自信都从脸上洋溢出来，又可以露出漂漂亮亮的手臂了。
小火炖煮70分钟。美皮护祛疤膏友情提醒姐妹们此时切记不能直接用手接触铸铁锅呦！
开盖带上防烫锅帽，避免烫伤。
放入12个樱桃小番茄，再放盐，研磨黑胡椒粉，盖盖再炖3分钟，关火。
刚端上桌的美食还在锅里持续发出非常治愈的咕嘟声，倒上红酒，在餐桌前一边享受着冬日的暖阳，一边让时光治愈我们的美好心灵。
1⃣本食谱是家常版，有新鲜迷迭香更好，我的绿植没迁移过来，所以今天用干迷迭香代替。 2⃣盐，根据个人口味调整。