西红柿去皮切块
茄子去皮切条
洋葱切丝
正好消耗昨天包冬至饺子剩下的肉馅小半碗（不放也行）
切面（或干挂面也行）
自家做的紫苏辣酱（可以用其它辣酱代替，不吃辣可以省去）。
热锅凉油煸香肉末，下姜末蒜末和紫苏酱、八角，下洋葱丝和西红柿一起煸。
下茄条略煸后放入生抽，老抽，耗油、白糖，炒均匀后加入开水。
水开后把切面放最上面散开大火汤沸后转小火，加锅盖焖，至面熟。
小火焖面至面无硬芯即熟了，大火收汁，抄底拌匀以免糊底，最后撒一些生蒜末增香。
出锅装盘撒上芝麻，色香味俱全，无滤镜无修图也很好看。
小火焖面的时候 另一个灶头 熬上一锅玉米面粥 同时出锅啦 吃面！喝粥！ 菜呢，烂在锅里了😍 满打满算， 不到二十分钟 搞定了三口人的中午饭， 没亏了嘴， 也没亏了胃！
女儿和先生都喜欢吃扁面条，无论是切面还是挂面都喜欢扁面条的口感。做闷面，用扁面条的好处是比圆面条容易熟，更易入味。 焖面一定要加上锅盖，水没过面1-2cm，喜欢软一点的可以稍微多加些开水。