烤箱版广式煲仔饭

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作者: 余梓沙
一想到煲仔饭,脑海里浮现出的就是:砂锅、腊肠、饭焦 老式砂锅使用不当很容易裂开,新买了一个锅具,这次搭配烤箱使用,受热更均匀

用料

烤箱版广式煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗,浸泡2小时

步骤 2

提前把配菜切片、香菇提前泡软切片(不可少)、腊肠/腊肉切片(不可少)、肉片等其他难熟的肉切片

步骤 3

锅底抹一层薄油,米放锅中,水没过米0.8cm,可以放手上去,比手指低一些。以上配料放在米饭上面。

步骤 4

盖盖子,放进烤箱后调220度,锅子在烤箱里预热,到达温度后20min取出锅子检查一下,看到水差不多少烧干可以取出转移到炉灶上。

步骤 5

加入其他现吃的配菜,打入一颗生鸡蛋,锅边淋一圈油,这是形成锅巴的关键,继续中火焖煮,水干微微焦香即可。

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步骤 6
步骤 6

水烧开,加油、盐、青菜,水开后10秒捞出,摆盘。

步骤 7

酱油加糖煮开,淋在表面,开吃

菜谱创建时间:2021-12-22 21:59:30
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