猪肝切薄片，越薄越好，淘洗个四五遍多去些血水
生抽、香醋、蚝油、白糖、鸡精、味精拌好，准备好水淀粉备用
热锅下油，下姜蒜爆香，下洋葱丝、胡萝卜丝、青红椒炒断生
下猪肝快速翻炒几下，然后倒入调好的酱汁继续快速翻炒，感觉猪肝断生后，下水淀粉收汁出锅