把粉给煮上，我这是干圆细粉，粉的选择你随意
葱花切好
鸡蛋打好
热锅放猪油，这个粉的关键在猪油，当然你可以试试别的油，因为我们自己用瘦肉做码子的时候，其实就是用的油做码子，瘦肉里面有油的。
油烧了之后放水
放入适量调料，盐鸡精生抽醋芝麻油辣椒粉等。
放入煮了的米粉进汤锅里煮也可不煮，煮了的话粉可以更入味一点。
将粉捞出放入碗中，葱花也放入碗中
将汤大火烧开
倒入蛋液，十来秒即可，摇晃锅身，让蛋液均匀受热至熟。然后马上就蛋花汤倒入米粉碗中。 也可不放蛋液，那么到这步就可以直接出锅了。撒上葱花直接开吃。
蛋液不要在锅内停留太久蛋会老，蛋花汤倒入碗中后搅拌一下。
然后就开始吃吧！
加个引申品，蛋花水饺
1.米粉可以不入汤中煮； 2.猪油很关键； 3.锅内汤要大火烧开才可放蛋液； 4.蛋液在锅内不可停留太久，十来秒即可，因为汤的滚烫余温会不断催熟蛋液；