生番茄上用刀划个十字，开水煮到皮脱落。同时放油，煎鸡蛋液，中火，煎好后捞出。
把去皮的西红柿切成丁，此处我乱切一通，将就刚刚炒鸡蛋剩下的油（至少铺满平底锅锅底，油多点好吃的，别太少了），然后把切好的西红柿全倒进去炒。
把西红柿炒出很多汁后倒进去刚刚炒好的鸡蛋，其实这时候放盐就是标准的番茄炒鸡蛋，但是因为要煮虾滑，所以得加水。为了避免番茄浓汤不浓，所以水别加多了，不用没过虾滑，差不多齐平或者再少点水都行，因为加了水然后再盖盖子焖虾滑也能熟。大家看自己的口味吧，太稠了想喝汤就再加点水呗。
煮虾滑的时候就放调料，其实只放盐就行了，但是我又尝试放了些生抽和番茄酱，味道也不错！番茄酱加多了甜味会很明显，所以放一点就好，不放也行。最后撒好葱花就完美啦！