鱼肉切片，用鸡蛋清，盐，花生油，淀粉稍微抓一抓，腌制一会。 然后就准备酸菜，姜，蒜蓉等。
热锅把蒜蓉炒一下后，把酸菜抄一遍！ 加入适量的热水！煮开！
水开后，把鱼肉平铺上去，只要两分钟就可以了！
用喜欢的大碗，装起来，放入一勺我自己做的辣椒酱，再撒入花椒盐。
热锅放入花生油，把十来二十颗花椒炸了。
然后，把油泼上去，马上就香喷喷！