面粉，糖，酵母，盐，水混合，揉成光滑面团，发酵30分钟，无需发酵到两倍大！
分成差不多等大剂子。
切面有些小孔即可。也不用再揉掉空气。
取一块擀成牛舌状。
从一端往另一端卷起来。
竖起来。
压扁
擀成直径8厘米左右的圆饼皮。
全部一样操作。
平底锅或是不粘锅加热，放入饼胚。中小火煎。不用加油。
一分钟后翻面，如图，表面有点焦，不焦也可以，碰起来有点轻即可。
煎过的饼胚放烤盘上。
烤箱提前200℃预热10分钟。把煎过的饼胚放进烤箱烤200℃烤5分钟。
出炉。
加卤肉就是肉夹馍，好吃，一点不输外面卖的，而且更好吃。
1.面团无需完全发酵，发酵差不多0.5倍大即可，即切面可看到小孔即可。 2.用锅煎饼胚时无需加油，直接煎。没有烤箱的也可以直接煎好吃。