香菇洗干净切好泡水，撇去浮沫。
番茄切小粒或者打碎或者切成小瓣。 （切小瓣汤会清点）
蒜这样捏一下很好剥皮。
蒜剥皮，整粒煎至金黄。 蒜煮熟了口感软绵，很好吃，不喜欢可以少放或不放。
加入番茄翻炒2分钟
加入香菇和泡香菇的水，直径28厘米的锅再加水至7到8分满。 加适量盐调味 可以加点玉米土豆莲藕的边角料一起煮。
起锅前放点炸蒜，没有也可以不放。
准备食材 牛肉盯着让老板切薄一点再薄一点。 越薄煮火锅越不容易硬， 加个鸡蛋拌匀会更滑嫩。
用脆罗非切薄片。烫的时候不能久，不然不脆，大概十来秒。也可以切厚条。
其他材料随意切块摆盘。 盘子上放生菜再放食材。
香菇洗干净泡水，泡香菇水不要丢。