鸡蛋打在大盆里，用手分出蛋黄和蛋清 蛋黄中加入牛奶搅拌均匀
加热油60-80度，有小气泡就可以，分两次倒入低筋粉中，搅拌成面糊，再把蛋黄加入搅拌至没有颗粒
打发蛋白，加入白醋或柠檬汁。分三次放入白糖，有鱼眼大气泡放第一次，有纹路放第二次，大纹路放第三次，提起来有尖角就可以了，不用打发太硬
可以预热烤箱了 150度60分钟 三分之一蛋白加入蛋黄中，再倒入蛋清中上下或者左右搅拌均匀 从上方20cm左右倒入提前铺好吸油纸的磨具中 烤盘中加半碗水放入磨具