香菇，虾米快速冲洗干净放碗里 用水泡软后，香菇去蒂。水不要倒掉，一会儿用
胡萝卜切片 圆的菱形的都可以，随你喜欢 腊肠蒸熟切片
老豆腐切块，平底锅放油， 把豆腐平铺进去煎香，把两面煎到金黄色， 咬起来会更香，而且后面不容易煮烂 煎好夹起来
锅中留底油，放入蒜爆香 倒入虾米，腊肠，翻炒， 微微发焦的时候倒入胡萝卜片，香菇 倒入蚝油，生抽，豆腐 轻轻翻炒
倒入泡香菇和虾米的水 水不够可以再加一点 大火烧开，转小火，盖盖焖，6-8分钟
开盖，放入葱段，少量黑胡椒，盐 倒淀粉水，收汁 翻拌均匀，出锅啦！