草莓奶油蛋糕卷🍓
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作者：
以前的胖子现在的瘦子
用料
草莓奶油蛋糕卷🍓的做法步骤
步骤 1
所有材料都称好备用！
步骤 2
蛋黄与蛋白分离！（容器一定要无油无水）
步骤 3
蛋黄里加入1勺太妃味炼乳，搅拌，在加玉米油、牛奶一起混合搅拌均匀至乳化！
步骤 4
把低筋面粉筛入蛋黄液中快速搅拌至顺滑无颗粒！（顺时针方向）
步骤 5
蛋白打发起泡，如上！⬆️
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步骤 6
步骤 6
把白糖分两次加入蛋白里打发（先低速打发，在中速、然后在高速），打发至呈小弯钩即可！
步骤 7
取一半蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌，是翻拌不是搅拌啊，不能搅拌，会消泡的！
步骤 8
在把面糊倒入另一半蛋白霜中快速翻拌均匀就可以了！（不能搅拌，容易消泡）
步骤 9
烤箱预热5分钟！烤盘垫入油纸！
步骤 10
拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，轻轻震一下，在放入烤箱里，上下火170度中层22分钟！（温度和时间仅供参考）
步骤 11
把烤好的蛋糕取出来！
步骤 12
趁有热度撕开油纸，翻面！ 安佳奶油、安佳奶粉、糖粉、一起打发！（先低速打发在高速打发！） （提前打发好，放冰箱冷藏）
步骤 13
稍微凉透了，抹上打发好的奶油，两边不用抹奶油！
步骤 14
从下卷起来，放冰箱冷藏半小时以后在切！
步骤 15
用草莓和奶油做了圣诞老人，装饰一下！（蛋糕卷切得太丑了）
步骤 16
美味香甜的草莓奶油蛋糕卷就完成了！
草莓奶油蛋糕卷🍓的小贴士
拌蛋糕糊时，不能搅拌，要翻着拌，不然很容易消泡，发不高的，菜谱已经很详细的写明了！
菜谱创建时间：2021-12-27 02:21:47
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