食材准备
1⃣️ 洗鸭肠：盐➕陈醋➕面粉揉搓，清洗后再用面粉搓洗两遍，最后清水冲洗干净，切成长段备用。 2⃣️锅内热油，下莴笋翻炒，再下豆芽。少许的盐，炒至断生装到碗里。 3⃣️热油下姜蒜，花椒，八角，豆瓣酱，火锅料炒出红油。倒入适量水烧开，捞出料渣。
4⃣️放适量盐➕生抽➕白胡椒➕蚝油，放入鸭肠1分钟左右捞出（微微起卷就可以了），装盘后撒上辣椒粉，葱花（忘记放蒜末了）。