先来炒青花椒。一小搓青花椒放炒锅里面小火干炒，炒到可以闻到青花椒的椒麻香味、变成焦黄色为止。
放菜板上用擀面杖擀压成青花椒粉，备用。炒过的青花椒更香，用它拌杂酱面、拌凉面凉菜那些都非常好吃哦！ 也可以用研磨器研碎、用捣蒜器捣碎，看自己喜好。
切好姜蒜，酸豇豆泡洗后切成小丁，准备好青花椒、面条和肉末。
炒锅热油放青花椒粒炸至焦黄，捞出青花椒丢掉。
加入姜蒜炒出香味。
放入肉末炒至完全变色。
依次加入半勺料酒去腥、一勺生抽增香、少许老抽提色，再炒大概半分钟。
倒入酸豇豆翻炒大概一分钟。我加了一点泡辣椒，没有的可以不加。
酸豇豆炒肉末做好了，盛出备用。 它可以直接当成一道菜搭配米饭吃，超级下饭。还可以夹馍、可以就着稀饭馒头吃哦。 我的酸豇豆有点咸，而且还有生抽，所以没有加盐。
下面条，煮菜叶子。
煮面的过程中做拌面调料: 面碗加入1勺芝麻酱(太稠的话可以少许开水搅开)、1勺油辣子、1勺生抽、少许盐和少许炒制过的青花椒粉。
煮好的面捞到面碗内，舀上两大勺酸豇豆肉末。 我顺便加了个煎鸡蛋
拌匀，开动！ 觉得太干的话可以加一点点面汤。盐量自己调整哈！ 裹着芝麻酱的香辣面条就着酸爽的肉末豇豆，味道巴适惨了！
可以做成干拌面，也可以加面汤做成汤面。