椒麻鸡丝荞麦凉面

准备蒜油辣子。蒜去皮切成末，碗中放入辣椒粉，蒜末，盐，榨菜末，芝麻。油加热，放入几颗青花椒，烧到咕嘟小泡泡，滋滋滋响声，你能闻见花椒香气就趁热快快地淋上去～

混匀蒜油，一勺半生抽，一勺耗油，一丢丢糖，两勺醋，些许辣子和它的油～混匀自己尝尝味道，根据自己的判断再调一下味道～

水烧开，放一点点盐和料酒，放入鸡胸肉，一直煮。等鸡肉变白，再煮三分钟～取出过凉水，把鸡肉撕碎，放一旁备用～再烧一锅水，先汆烫熟青菜，然后放入荞麦面，待荞麦面快全部变熟之前关火，我喜欢稍微有点点硬的，如果喜欢软fufu的，就等煮熟再关火哈。夹出过冰水，这样防粘还爽口～

荞麦面沥干之后，放入盆中，倒入调料拌匀，不然等下坨了还难拌匀，有条件的可以烫些绿豆芽、切点黄瓜丝～倒入鸡肉丝～再淋一些调料，撒上满满的青花椒椒盐～再放上葱花和香菜～淋一丢丢麻油或者香油～就可以享用啦