想买琵琶腿的，结果超市里没有😫 鸡腿冷水入锅，我的去腥增香三件套：生姜、花椒和料酒（两勺）。
大火煮开转小火，20分钟。记得撇去浮沫。
⚠️提前准备一盆冰水，用来泡煮好的鸡腿。 准备小米辣五六根，线椒两根。 ⚠️不能吃辣的记得跟我一样『去籽&泡水』 ⚠️切小米辣最好还是屏住呼吸！！别问我怎么知道的！！！
青花椒和花椒洗一洗后擦干水分。 ⚠️花椒增香，青花椒增味！
小奶锅中倒入50-100ml油，加入擦干的青红花椒，小火慢炸至出香味。 ⚠️怕油的可以少放一点油！
嘿，我变色了！我变香了！
青花椒出香味后，加入擦干水分的辣椒们🌶️，继续小火慢炸出香味。
加入生抽6，盐2，糖2，青花椒油1。 ⚠️底味要足，可以偏咸一点点。
鸡肉煮熟泡冰水后切成块。 ⚠️我煮了二十分钟刚刚好，看起来骨头的颜色好像带血没熟，但是已经熟了，而且是最嫩的时刻！
把汤汁倒进鸡肉里浸泡，随时可以吃。
冷吃热吃都很好吃，还可以铺一些擦成细丝的生的白萝卜泡在里面，脆脆的很爽口！（曾经在外卖中吃到过这种白萝卜）