慈姑长这样，洗净，稍把外衣去掉，用刀拍碎
冷锅凉油，放青花椒，小火，出香味后可把青花椒捞出。放入蒜片，姜片稍微煸香。
放入预先处理好五花肉。 我家五花肉一般这样处理，先切块，放冷水烧开，转中火煮软，大概40分钟，煮好把五花肉捞出。可以放几粒花椒到水里一起煮，去腥。
放入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，调味及焖一下。
翻拌均匀
放入茨菇。记得放糖，可以中和一下茨菇的苦味。茨菇处理方法，买回来后洗净，刮去外衣。用刀背拍，这样煮的时候方便入味。
放点开水，加盖焖一下，收汁入味。
放点加点洗好的香菜，翻炒下出锅！
出锅了，准备开吃！