叉烧包
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作者：
楚楚May
用料
叉烧包的做法步骤
步骤 1
叉烧肉切丁备用。叉烧肉可以自己做，也可以买现成的。 【叉烧馅】 大碗里放入60g白糖、3g盐、15g生抽、5g老抽、10g蚝油、30g叉烧酱、250g清水调成酱汁 · 广式叉烧包偏甜咸口，不喜甜的自己减少糖量哦。
步骤 2
碗里放入30g玉米淀粉、50g清水调成淀粉水。
步骤 3
准备好菜类，起锅加入1大勺食用油烧至四五成热。放入拍散的青椒、洋葱块、香菜段、姜片煸香，
步骤 4
炒了好几分钟，倒入酱汁中小火熬煮2-3分钟，
步骤 5
接着捞起香料块后，边倒淀粉水边搅拌，小火熬煮至酱汁浓稠顺滑，就关火。 起锅晾凉，冷藏凝固后使用，
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步骤 6
步骤 6
加入切好的叉烧肉拌匀再进冰箱冷藏会，一会包。
步骤 7
用小美2分钟揉面后，盖保鲜膜静置3分钟，开始切段包叉烧。
步骤 8
分成50g的面团，压扁擀成厚4mm的厚圆片 · 不需要像普通包子一样擀薄，否则无法支撑馅料开花
步骤 9
擀薄的面皮包入20-30g馅料，用馅调把馅料轻轻压进去，把它折成三角形 轻轻捏一下收口，将中间的点按下去，然后用左手虎口位置把三边轻轻捏起来，收拢成锥形，不要捏太紧否则容易无法开花。
步骤 10
一言难尽，捏的太紧，没开花，不过很好吃。
菜谱创建时间：2021-12-28 17:48:27
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