辣椒洗干净 沥干水分 ，去掉辣椒的绿色根部
把辣椒和蒜子一起放到绞肉机里面绞碎 ，尽量绞得细一点 ，把辣椒酱倒出来 加上盐 拌匀，放到一个能密封的容器里 ，十天 半个月就可以吃了 ，用来做豆腐乳 ，拌萝卜干都很好吃 。