猪肉其实五花肉更好，但是我在减脂，（又不想吃太瘦的）所以选择了梅花肉，担心有淋巴的朋友用排骨也是可以的。 提前将猪肉洗净，泡血水，五花肉的话切0.5厘米左右的厚片，梅花肉我是切成块的。 切好娃娃菜，或者撕成大块也可以。
锅热倒油，倒入猪肉将两面煎变色，（五花肉可以多煎一会儿，煎出一点猪油），然后倒入酸菜，一起炒一会儿，这个时候锅里开始变干了，加水没过猪肉，加入娃娃菜，加入盐，生抽，酸菜本身有盐，不要加多了。大火煮开
煮开后盖盖，小火煮15分钟即可。五花肉的话多炖一会儿，如果把脂肪炖融在汤里会更好吃，我是梅花肉，炖了15分钟就行了。 想吃粉条的出锅前10分钟加入粉条（水泡了15分钟大概），这个加不加都行，看个人喜好。