黄牛肉切片，加一个蛋清，生粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，抓匀，放油一勺锁住水分 小米椒适量切粒，干米粉冷水下锅煮软，过冷水洗干净表面的米浆 配菜：两个鸡蛋，青菜，豆芽
猪油下锅，油热炒鸡蛋，再下牛肉，将鸡蛋和牛肉炒到牛肉断生，放小米椒和大蒜， 炒出香味放蔬菜，蔬菜炒软放米粉，放生抽2勺，老抽1勺，醋半勺，辣椒粉半勺，盐适量，大火爆炒