1. 准备肠衣。我用的是之前做脆皮肠没有用完的羊肠衣，气味有点大，用白酒+生姜汁（生姜剁碎挤出来的汁）浸泡。 2.切肉，稍微切小一点。 3.将切好的肉调料。依次加入盐、大蒜沫、姜沫、花椒粉、五香粉、腐乳1块、米酒2勺（只要里面的米哦）、白酒20ml，戴好手套搅拌均匀。腌制5小时。 4.开始灌香肠。 5.将灌好的香肠在温水中浸泡3分钟。 6.取出挂晾，顺便用细细的牙签扎孔排气。