选比较硬一点的红辣椒，腌过后嚼起来口感还是很好
去蒂，洗干净后沥水
垫厨房纸，自然风干
去掉3/4的辣椒籽，加入盐和蒜头一起拌匀
装瓶后瓶口加一层盐封口
蒸鱼、炒菜都可以加一点
吃面或者吃粉，剁椒都是灵魂，嘿嘿！
辣椒洗净后要沥干水，瓶子也要沥干水，这样不需要防腐剂，也不需要加太多盐都能放很久！