牛腩切块，切大一点，不要切太小了。切好后泡冷水半小时，把血泡出来。
切点姜。牛腩冷水下锅，加入姜、料酒煮至沸腾后，过一会关火。
捞出牛腩。剩下的水不要倒掉。 切好姜、蒜、大葱。 冷油放冰糖开火，等冰糖融化后倒入牛腩煸炒一会，倒入葱姜蒜、香叶八角，喜欢的可以放点干辣椒，炒炒香，炒至牛腩微焦，装入电饭煲内胆。
把之前焯水的水装一些进来，因为牛腩之前已经把血水泡掉了，所以这个水不膻。介意的放清水。水量就差不多是你想要成品汤量的2/3。因为电饭煲是密闭的，不会蒸发水分。 倒入至少三圈生抽，不要怕放多了，后面还要放菜的。
这是我家电饭煲的界面。 我一般炖40min，因为是高压的，完全可以熟透～ 其实等这一步炖好就可以吃了，就是红烧牛腩。
等的时间把土豆去皮切滚刀块。 番茄用开水烫30s，去皮切丁。 还有啥喜欢的菜也可以加进去。 想要香一点可以提前把蔬菜在锅里煸炒香。我比较懒一会就直接加进去了。
大葱捞出。你也可以不捞，我主要是觉得大葱会炖得烂烂的影响我吃。 尝一下味道，加入番茄土豆，搅均匀。根据味道适量放盐。 再炖25min就可以了。 这个占据了电饭煲，所以这一顿只能煮点面或者配馒头吃～
一般这个我一顿都吃不完，所以我炖好了会直接把整个内胆取出来吃，不装盘。 剩下的直接连着内胆封上保鲜膜放冰箱冷藏，要吃的时候整个内胆放电饭煲再加热15min就可以了，非常方便～