沙琪玛

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作者: 罗罗lz
菜谱来源于“腊月小九”。 记录一下,方便下次做。

用料

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

1、面粉、泡打粉、盐、酵母,混合均匀。

步骤 2

2、往步骤一中加入5个鸡蛋,不要一次全部加入,否则鸡蛋太大可能粘到怀疑人生。面团揉到光滑,盖保鲜膜发酵到2倍大。

步骤 3

3、面团擀成3mm左右薄片,切条。撒淀粉防黏连。油加至7成热,放入“面条”炸,20秒左右。

步骤 4

4、水和白糖加入锅内,中小火熬制冒大泡,加入麦芽糖,熬制冒大泡时(用筷子蘸一点放手上,可以在两个手指之间拉出柔韧的丝),加入黑白芝麻,松子,瓜子等坚果,加入炸好的“面条”,快速翻拌均匀。

步骤 5

5、混合均匀后,放入垫了油纸的模具内,全力压紧。

菜谱创建时间:2021-12-30 19:41:39
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