南瓜奶棒面包

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用料

南瓜奶棒面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放一起,低速混合均匀 南瓜泥含水量不一样,所以不要一次性加入,或许多一点,又或许少一点。

步骤 2

转高速打至粗膜

步骤 3

加入软化的黄油低速混合均匀,转高速打至手套膜,面温在26度左右

步骤 4

扯个膜

步骤 5

撕开看看

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步骤 6
步骤 6

取出整理一下,放在28度环境下发酵至两倍大

步骤 7

发酵好的面团分割成18个(58克左右/个),滚圆松弛20分钟

步骤 8

松弛好的面团擀开成长方形,翻面横着放

步骤 9

卷成条(卷紧实),收口捏紧,搓成粗细均匀的长条(可以分两次搓长,从第一个做到最后一个,再重新从第一个搓到想要的长度)。

步骤 10

收口朝下放在烤盘上

步骤 11

放在温度34℃,湿度85%左右的环境下进行最后发酵至2倍大,大概30分钟左右,

步骤 12

放入195度(实际温度180度)预热好的烤箱中,烘烤12分钟左右

步骤 13

出炉震一下,取出放置手温

步骤 14

装袋,美美的南瓜奶棒面包就做好了

菜谱创建时间:2021-12-30 20:51:07
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