自制鸡肉丸

因为是三块鸡胸肉，分两次用绞肉机进行绞碎

第二波进入绞肉机的鸡胸肉块

姜和鸡胸肉绞成肉泥

放入盆中

加入3个鸡蛋、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、十三香粉、生抽、盐

开始按照顺时针方向搅拌

加入淀粉继续搅拌，大约三四百圈，直到上劲，在醒十五分钟

锅用小火烧水到有这样的泡泡

手工挤出丸子

串丸子的过程中一直小火，丸子稳稳的在锅里加热

浮沫起来，慢慢用勺子捞捞浮沫

丸子都飘起来后慢慢转大火，浮沫继续起，用勺子直到把浮沫捞干净

丸子出锅

提前准备半盆凉水，将出锅的丸子捞进凉水盆

吃一口尝尝Q弹、鲜香，完美的鸡肉丸！