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家熬平鱼
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作者：
吉祥花戒指
用料
家熬平鱼的做法步骤
步骤 1
今天看到常买海鲜的老板微信发的平鱼挺好，让送家来，买了3条38块钱，老板很好，每次都收拾干净送来，趁今天有空，留个菜谱吧
步骤 2
洗净，里面的黑膜还是要仔细搞掉哈 平鱼没什么可以浪费的 刺又少 给孩子吃正合适 我平时大的熬着吃，小的就一卤盐煎着吃
步骤 3
切花刀
步骤 4
平时最爱用这口锅熬鱼 锅热倒油 下花椒 放入鱼煎 一面煎定型再翻面
步骤 5
翻面
步骤 6
把锅倾斜一下， 油汇集的地方把葱姜蒜粒、八角、干辣椒🌶️煸煸
步骤 7
烹入白酒、醋，立马盖锅盖， 让醋充分在鱼里挥发 这步很关键哦！！！
步骤 8
盖锅盖闷一下下
步骤 9
家的味道的秘诀：利民甜面酱少许 P.利民的豆腐乳也好吃👍
步骤 10
白胡椒
步骤 11
酱油、蚝油、盐、糖、开水没过鱼
步骤 12
老话说：大火鱼小火肉 大火烧开 等汤汁一半的时候关火，盖盖
步骤 13
算算时间， 等孩子们放学快进家门时 再开大火收汁、装盘
家熬平鱼的小贴士
一直延续的味道
菜谱创建时间：2021-12-30 22:01:59
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