空气炸锅叉烧备忘

姜蒜去皮剁末，装进较厚的保鲜袋中，用肉锤敲打出姜蒜汁，从袋中挤出汁后渣弃掉。

梅花肉切成二指宽的条，用牙签扎小孔。加入姜蒜汁，叉烧酱，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，打结的小葱，戴手套按摩均匀后，封好放进冰箱冷藏。 腌制至少隔夜，图上的的冷藏了两天，很入味。

将腌制后的叉烧肉直接放入空气炸锅烤，180度8分钟后翻面再烤十分钟，根据自己喜欢的口感和色泽判断所需时间。 如图垫锡纸的话肉汁下不去，表面难烤脆，最好用烤网。 中途可以加刷蜂蜜，更容易烤出焦色。

用厨房剪刀把叉烧肉剪成片。