手工剁肉糜，加姜末和生粉盐抓扮均匀 提前把鲫鱼洗净用盐和姜片腌制半小时
油锅下入小肉丸炸（用手虎口和勺子配合制作肉丸）
炸制金黄备用
倒出多余的油锅中留适当的油 把腌制好的鲫鱼冲洗干净，用厨房纸净干净水份 放入油锅煎制两面金黄
加入大蒜粒豆瓣酱
加入开水
倒入炸好的肉丸，加鸡精少许生抽（盐的话要试一下看看味道如何，淡了就加少许盐）
汁水收得差不多，加入大蒜叶翻几下起锅 撒上葱花
非常入味下饭，一点都不辣
焖煮的时候中小火 不要过度翻鱼 喜欢挂汁的后面起锅前可以勾芡后起锅