第一个版本材料：用了50克杏仁粉。
第二个版本材料：没用杏仁粉，用等量面粉替换，面粉总量是320克。
除黄油和香精外的所有干性材料倒入一个大容器，混合均匀。
加入室温软化黄油和几滴香精。如果加了杏仁粉，就用杏仁香精，饼干烤出来是香香的杏仁味。如果是纯面粉，可以加香草香精，就是甜蜜的香草味。
（这是个小视频，倒入有点慢，稍等两三秒。）用手抓啊抓，基本看不到干粉后，用手揉。这个面团的感觉是细腻，湿润，有点油油的，不是特别粘手。
揉完以后的面团。
这时就可以预热烤箱了。转风功能150度，或者上下管170度。 取出一小坨，用手撮成小圆球。放入铺了烤纸的烤盘里。每个小球前后左右留出大致2厘米距离。 家里有小朋友，可以让小朋友一起来做哦。
两盘小球球。如果撮成大樱桃大小，我给出的量可做85-90个。我这两盘，每盘42个，还有点剩。我基本每天都烤两盘，所以剩下的包上保鲜膜放冰箱，第二天接着撮了烤。
放入预热好的烤箱中下层，烤15分钟-20分钟。球球撮得大，就17-20分钟。在烤箱里，黄油融化，小球球表面亮晶晶的。
慢慢的小球球会自然摊开。
取出晾凉。
再撒上糖粉。
入口酥酥的，在口里融化后，香甜的味道蔓延开来，一口一个，真的超级好吃！
最近每天都要烤两盘，装入盒子里送朋友同事。
开心送。。。
各种送。。。
继续送。。。
还是送。。。朋友的摆拍。
终于自己吃啦。 👵婆婆是德国人，来自黑森林。跟所有的德国老奶奶一样，是一个民间烘培扫地僧。婆婆的秘方收录在【麦格婆婆麦】，链接： https://www.xiachufang.com/recipe_list/579217022567620608/ 小点饼干收录在【麦格Q麦麦】：https://www.xiachufang.com/recipe_list/584933529553506304/
1️⃣我这里用的是德国最普通的小麦面粉405号。德国面粉的编号是按照每一百克面粉里矿物质含量（毫克）来的，编号越大，矿物质含量越高，而不是按照面粉蛋白质含量（筋度）来分的。405号面粉的蛋白质含量在10%左右。严格意义上算中筋吧。大家就用你自己做糕点常用的面粉就好。 2️⃣如果没有杏仁粉，用等量面粉替换。 3️⃣如果没有布丁粉，用等量玉米淀粉替换。布丁粉的主要材料就是玉米淀粉，香料和色素。我这里用的香草布丁粉是无糖的。如果用了加糖的布丁粉，那我给出的糖量要减量。 4️⃣若没有香草砂糖，可不要，稍微多加几克糖。 5️⃣关于香精，千万别多，几滴就够了。其作用主要是为了增加香味，若没有，可不放。