4颗鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，不能有油和水，一定要单颗鸡蛋分离完就把蛋清放在大盆里，不然一颗蛋失手可就前功尽弃了
蛋清清清亮亮备用
蛋黄准备好
准备出50g糖
蛋黄＋20g玉米油＋20g糖
开始疯狂搅拌，打散，糖完全融化，蛋黄完全乳化，不要出现油花
面粉过筛两次
牛奶加入蛋黄液中
加入面粉，Z字形混合搅拌
到油亮亮滑溜溜的程度就可以啦
30g白糖备用
电动打蛋器开始打蛋白，打到泡泡状加入白糖10g
打到有波纹，加入10g
打到绵密密再加入10g糖
打到有尖尖就可以啦
好piu亮的蛋白
1/3蛋白加入蛋黄液
用刮刀从下往上翻搅，不要画圈搅拌，以免破坏蛋白气泡
把混合好的蛋液加入剩余蛋白中
翻搅充分
倒入6村蛋糕盘内
烤箱预热15分钟，180度，然后将蛋糕放入中间层。 170度，45分钟，上下火烤好啦
香香甜甜巨好吃，掰开时候能听到气泡声！非常治愈！
出锅（裂开仿佛很正常？如果有百试不爽不裂开的方子求评论区踢我）