1.碗中加入55g牛奶、2g速溶红茶粉、45g玉米油搅拌至完全乳化
2.低筋面粉65g过筛到混合好的液体中，用蛋抽以Z字形搅拌至无干粉
3.鸡蛋4个蛋清、蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻15分钟，蛋黄加入面糊中搅拌至均匀至顺滑
4.蛋白加入5滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态，打发过程中，50g细砂糖分3次加入
5.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，翻拌均匀后倒回2/3蛋白霜内，翻拌均匀
6.烤盘28*28内铺一张油纸倒入蛋糊，晃动平整，震盘3-5次把大气泡震出，烤箱上下火165摄氏度烤18分钟 烤好后，将蛋糕倒扣在油纸上，撕开底部的油纸，重新盖上蛋糕面防止蛋糕表面变干
7.吊柿切去蒂，延侧面剪开一刀，卷成圆柱体
8用保鲜膜包裹成圆柱状，放入冰箱冷冻定型20分钟以上
.淡奶油200g加入25g细砂糖，打至硬挺备用
蛋糕抹上薄薄一层奶油，在蛋糕片三分之一位置摆上吊柿馅，把剩下的奶油覆盖吊柿馅
提起油纸向前卷，卷起后一手用擀面杖向里推，一手拉着油纸帮助蛋糕卷收紧，卷好的蛋糕卷放冰箱冷冻一小时以上，切件即可