香茅切断炸酥， 红葱头炸酥，秘诀在于捞起后底油加入少许焦糖和君度，洋葱的香味会被甜味巧妙地带出来 葱头可以直接买成品也很酥 香料盘准备好， 大蒜带皮南姜胡椒木姜子辣椒柠檬皮 准备然后用喷枪烤一下（没有的用烤箱或者铁丝网小烤炉也可以） 舂碎 大虾处理，食材开滚刀，粉丝泡发
底油炸香虾膏，炸出虾头油 食材胡萝卜下锅炒油然后加入椰浆和1.5倍清水，鱼露和酱料，少许椰糖提鲜 炖煮开以后下一半香料和蔬菜，炖煮差不多加粉丝收收汁，粉丝快熟时候加一个香茅结和另一半香料 柠檬一整个挤汁，喜欢吃辣的线椒小米辣干辣椒安排上 撒香茅酥和葱酥，虾子