揉面团 面团揉光滑后盖保鲜膜室温发酵
做馅料 老豆腐切块焯水（滚水中我放了一点盐）然后沥干水分放入大碗中 小葱切碎 胡萝卜切丁 也放入之前的大碗中 放调料：酱油 白糖 花椒粉 麻油 根据自家口味调整 浇上烧热的菜油 然后所有馅料拌均 放冰箱冷藏
面团发至1.5倍即可拿出来排气搓揉 分成8份 擀面皮 拿出冷藏后的馅料开始包 我做的褶子很丑 所以不具体说明了 哈哈
包好后再次室温醒发20-25分钟左右 冷水入锅 上汽后8-10分钟就可以关火 闷3分钟开盖吃吧