鲜虾洗干净，剥去虾壳，去下线洗干净，用厨房吸油纸吸去水分
备调料，葱姜水用温水泡几分钟备用，胡椒粉，俩种淀粉，蛋清，盐
虾仁放绞肉机里，要是虾仁多，留点剁成小丁更劲道
打成泥
放胡椒粉
葱姜水分次加入搅打上劲
放蛋清继续打
少许生抽在打
放盐
放俩种淀粉在打上劲
搅拌好到在碗里
放点胡萝卜碎，也能放点马蹄碎，香芹末，菜放少点，也能少放点猪肉泥俩肥九廋的，也能根据个人爱好加点菜叶等
伴好装食品袋子里，剪一个小口
烧开水，转中伙，拿起袋子用勺小勺子挖成小丸子，一勺，一勺放锅里全做好
下锅煮
小伙煮
去浮末煮八分钟
捞出自然晾凉，吃火锅，下面粉等挺好吃小孩子们的最爱