用两把刀，一把压住螃蟹，一把去钳子和腿
处理钳子，洗刮干净，并拍开以便入味
处理螃蟹腿，也拍一下
处理螃蟹身体，只留下肉和蟹黄，其他的都去掉
鸡蛋和螃蟹按1：1的比例，打入碗中备用
葱切段，姜切丝，蒜切片
锅中放入油，要油多，等油热，将葱姜蒜超香
放入螃蟹，炒到八分熟后，将蛋液打散浇在螃蟹上，继续翻炒，放入盐，胡椒粉，炒熟鸡蛋后，出锅。