茄子洗干净切条放盐水泡一会儿，泡出黑水压了水放蒸笼
蒸上汽蒸十分钟到出里面水分
碗中放，葱，蒜，辣椒，芝麻浇热放花椒炸香去渣，到碗里放醋，生抽，酱油，香油，鸡味精，盐，白糖拌匀，也能放点辣椒面拌匀，浇在茄子上放香菜末，好吃好下饭，软软的，我这里没放辣椒面孩子们不吃辣椒没放，放上更香