提前一天晚上把高筋面粉、鲜奶油、全蛋液和砂糖简单揉成团，可以用厨师机也可以手动，不需要揉得非常均匀，揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏。 不用担心，剩下的交给时间就好。
把冷藏超过12小时的面团从冰箱里拿出来回温（约1小时），均匀分成三份，分别用保鲜膜包起来以防风干。 随便拎起来一点就会发现面筋已经成型了，强度很不错👍
接下来准备酵母。 最左边用24克温牛奶化开3克速效酵母做原色面团（备注：应该加点奶粉让酵母水更稠一点的，这样用厨师机打面团的时候更容易）。 中间用24克温牛奶化开9克抹茶粉，3克酵母粉一旁备用。 最右边用12克温牛奶化开5克甜菜根粉，12克温牛奶化开3克酵母粉备用。 先揉原色面团，取一份面团加入3克盐和酵母水，开2档揉5分钟揉匀，因为面团比较小，需要不时手动上钩，否则很难揉匀。
另取一份面团加入3克盐、抹茶奶糊和酵母粉。
开2档揉5分钟成颜色均匀的绿色面团。
厨师机缸洗净后，再取第三份面团加入3克盐、甜菜根粉奶糊和酵母水。
开2档揉5分钟成颜色均匀的红色面团。 揉好的三份面团放入烤箱，放一盆水，用发面功能（bread proofing）一发，约1个半小时。
面团发到2-3倍大。
这个面团因为含水量大，一发好后能看出来非常湿润，组织出现蜂窝状。
面团约515克，均匀分成三份，轻揉滚圆。
滚圆时会出现小气泡，这是正常的。
把每份面团都均匀分好滚圆，盖保鲜膜松弛5-10分钟。
把一份面团轻轻拍扁排出气泡，光面朝下卷成圆柱形。
因为我的模具是两个450克吐司模和一个8寸正方形模，所以第三份拍扁后再横切成三份备用。
这样每个面团都整形成两个大圆柱和三个小圆柱。
把大圆柱横放拍扁滚成长条，轻搓成约50厘米长。
每三个一组编成辫子。
把编好的辫子翻个面，一头朝中间折叠。
另一头也朝中间折叠。
折好后再把光面朝上放入450克吐司模。
如上所述，再把九个小圆柱也每三组编成辫子，两头捏紧（无需翻面折叠），三个一起并排放入8寸正方形模具。
整形好的面团放入烤箱用发面功能二发约50分钟至模具8分满。 烤箱预热350华氏度。
烤27-28分钟，取出正方形模具，震出热气脱模晾凉。 再过3-5分钟取出两个吐司模，也震出热气脱模晾凉。
吐司中心温度已经达到93摄氏度以上，说明已经熟了。
撕开看一下组织，非常松软。
漂亮的三色吐司就做好啦👏
看看这个柔软度，好软和😄
因为面团太软，用擀面杖很容易粘，如果怕粘手可以在手上抹一点点油来操作。