清新优雅的小皇冠🍋青柠薄荷百香果乳酪吐司

这次做出了绿色的小皇冠～

浓郁且清新的口味，做成咸口的三明治也非常棒.

⚠️ 材料为吉田的小吐司盒*2，约350g粉量，若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.66即可.

取一个青柠/柠檬的外皮（不要皮内侧的白色部分）打碎备用.

清水90g+新鲜薄荷 5g 打成薄荷汁，只用薄荷叶是最好的，不过不影响.

新鲜的百香果可以去籽，也可以不去.

主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.

加入盐和黄油，揉至完全扩展.

将面团等分六份，放入发酵盒中进行延续发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.

第一次幹卷，松弛15分钟.

松弛完毕，第二次擀卷.

放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火175度.

发酵至11分满，表面刷一层牛奶，中间剪开挤一条软化黄油..

不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱上下火175度，烘烤30分钟.

新鲜出炉！

天然清新的口味，不会让人失望的～