清新优雅的小皇冠🍋青柠薄荷百香果乳酪吐司

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作者: 渋谷照
🍋前几天逛超市看到新鲜的薄荷叶子,灵光乍现做出来的吐司😌 把薄荷打成泥,混合百香果果肉和青柠皮屑,非常沁人心脾的一款面包~ 🍋面包体中加入了大量的奶油奶酪,口感非常暄软,薄荷的风味使其尝起来清新不腻,外观也是很讨喜的小皇冠! ⚠️注意事项: 1⃣️ 青柠和柠檬的皮屑可以用刨刀,注意不要皮内侧白色的部分,小心不要伤到手. 2⃣️ 百香果的籽可以去掉,但是不去也没关系. 3⃣️ 薄荷只用叶子会更加细腻,不过我直接连茎一起打. ⚠️材料为吉田的小吐司盒*2,约350g粉量,若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3,即乘以0.66即可.

用料

清新优雅的小皇冠🍋青柠薄荷百香果乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

这次做出了绿色的小皇冠~

步骤 2

浓郁且清新的口味,做成咸口的三明治也非常棒.

步骤 3

⚠️ 材料为吉田的小吐司盒*2,约350g粉量,若制作450g吐司所有材料的数值请减少1/3,即乘以0.66即可.

步骤 4

取一个青柠/柠檬的外皮(不要皮内侧的白色部分)打碎备用.

步骤 5

清水90g+新鲜薄荷 5g 打成薄荷汁,只用薄荷叶是最好的,不过不影响.

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步骤 6
步骤 6

新鲜的百香果可以去籽,也可以不去.

步骤 7

主面团所有的材料混合(盐和黄油除外),揉至初步扩展.

步骤 8

加入盐和黄油,揉至完全扩展.

步骤 9

将面团等分六份,放入发酵盒中进行延续发酵,温度28,湿度75%,发1小时即可.

步骤 10

第一次幹卷,松弛15分钟.

步骤 11

松弛完毕,第二次擀卷.

步骤 12

放入吐司盒进行最终发酵,温度33,湿度80%,发酵的同时预热烤箱上下火175度.

步骤 13

发酵至11分满,表面刷一层牛奶,中间剪开挤一条软化黄油..

步骤 14

不带盖放入烤箱下层烘烤,中途加盖锡纸.烤箱上下火175度,烘烤30分钟.

步骤 15

新鲜出炉!

步骤 16

天然清新的口味,不会让人失望的~

清新优雅的小皇冠🍋青柠薄荷百香果乳酪吐司的小贴士

⚠️注意事项: 1⃣️ 青柠和柠檬的皮屑可以用刨刀,注意不要皮内侧白色的部分,小心不要伤到手. 2⃣️ 百香果的籽可以去掉,但是不去也没关系. 3⃣️ 薄荷只用叶子会更加细腻,不过我直接连茎一起打.

菜谱创建时间:2022-01-03 11:09:20
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