猪扒用松肉锤或刀背砸松，两面撒上少许盐和胡椒粉静置片段。
在浅盘中倒入适量面包糠。
在碗中打入一只鸡蛋，用筷子打成蛋液备用。
猪扒两面沾上少许淀粉。 再在蛋液碗中将两面沾满蛋液。 再将两面沾满面包糠。
炸篮底部垫油纸。 将沾满面包糠的猪扒放置在炸篮中。 注意猪扒要平铺，不要重叠在一起。 在猪扒上表面淋或喷少许油。200度炸10分钟。 翻面，淋或喷油，再炸10分钟。 取出，趁热享用。