土豆去皮切成薄片用水洗去表面淀粉，锅内烧开水➕盐混合再放入土豆片煮开，立马捞出然后沥干水分，撒入淀粉，保证每片土豆片都裹上粉哦，然后☞静置2分钟，让土豆吸收一部分淀粉。
中小火把油烧热，筷子放入油锅有小气泡就好了，注意别一股脑都倒进去，少量放入一面上色翻另一面，筷子碰上面硬硬的就好了。
这是炸了一遍的，把油锅再加热完了把第一遍炸的土豆片全部倒入锅内，快速翻动，记得下手轻点，别都搞碎了，然后快速捞出，整个过程不能超过2分钟。
炸好啦
容器最上方盖张厨房纸颠几下，让表面的油吸附在厨房纸上
好吃的薯片做好啦，冷却后吃不完记得密封保存，再吃还是脆的
冷却不酥脆的原因:1.切厚了 2.没炸透就捞出了 如果土豆片切多了一次吃不完，就把土豆粉裹淀粉(就是把步骤一做好)冷冻 小麦淀粉不要用别的替代，不然不脆别找我哦