五花肉切小片、開陽泡溫水後備用。
大芥菜搓洗乾淨，水開後放一匙鹽、兩大匙食用油。將芥菜燙5分鐘撈起。
涼水沖一下撈起瀝乾備用。
鍋燒熱放油先將開陽煸炒過後，放 入ㄧ大匙鹽、蒜頭、白胡椒粉。
開陽煸炒略乾放入切好的肉片，翻炒5分鐘。
加入瀝乾水分的芥菜、高湯。
開中火煮10分鐘後，翻炒均勻轉小火煮40分鐘即可。