排骨洗好控干水分，把除孜然粉以外的所有调料混合拌匀，码入排骨中，码的时间越长越好，至少2小时以上。
烤盘垫锡箔纸，第二张锡箔纸盖严实排骨。
烤箱中层，180度20分钟，去掉盖的锡箔纸，200度烤10分钟。