黄豆提前一晚浸泡，第二天洗净放锅里加满水开始煮，煮致软烂即可捞出，多余的黄豆水装起来备用
把黄豆捞出，趁热用纱布包起来，多套几层袋子，放进草垛里暖和（温度25度左右）的地方，捂豆子差不多四五天就好了，呈拉丝状就可以了
捂好的豆子放在盆里，把煮豆子的水倒进去，不够的话，再加点凉白开放一袋盐，两块生姜 也可以放胡萝卜片，芋头片，买的干红辣椒，用搅拌机搅碎，可以加点水进去搅，然后放进豆子里面，再把花椒粒在锅里炒熟，用搅拌机搅碎，放进豆子里就可以了，把调拌好的这些放进缸里，腌制一个礼拜就可以吃了