再发一下肉馅的做法：可用于包饺子、包包子等

买回来的前腿肉，洗干净沥干水分，去筋去膜，肥肉分离，各自切丁，放冰箱冷冻半小时。

这样的肥肉比较好绞细腻

再绞瘦肉部分

瘦肉可以不用绞太细腻，稍微有点颗粒

胡萝卜、莲藕削皮切块，绞完肉绞胡萝卜，也是稍有颗粒

差不多这种程度即可

莲藕也是一样

绞个两三秒就够了

还有茶树菇泡水，拧干水分，切碎。本来要泡干香菇，但是家里没有了。 姜捣碎、切点葱白和香菜头，加一勺盐，滚油泼香，倒入味极鲜酱油、蚝油、白胡椒

搅拌上劲

最后撒上香菜、葱花搅拌均匀即可。

差不多这个状态就可以

揉点面团包饺子

面光、盆光、手光，过程是多醒发多揉搓几次

切一块下来揉搓成条，剩下的先盖起来，以防干裂。

切剂子

像阅兵

手擀皮就是废腰废脖子

擀至中间稍厚，四周薄的面皮

包入馅料

造型随意，不露馅就行

重要的是味道

冰箱抽屉垫油纸或是保鲜膜，一一摆好

放冷冻室，可以保存时间久一点，要吃的时候再热。