饺子面

面粉200g，大概两人份

115g温水加1g盐，搅拌至盐融化（温水和面，面的延展性好）

将115g水分多次加入，用筷子不停的搅拌，最终搅拌成碎面絮，盆底无干面。水要留下一点点，大概5g吧。

搅拌好的面絮下手大概3-4下就活成面团了。继续揉几下，让面团光滑，大概十来下吧，这时候面团可能还不是很光滑，不用管它了，还是省点力气吧，哈哈。但是不要忘了把碗里的一点点水抹到面团上，要把面团表面抹匀。

盖上盖子或者保鲜膜，中午用时提前揉几下，分成三份，放置十分钟，（再用时不要揉了，以免上劲，不好定型）直接搓成长条进行下一步吧。